主料:
五花肉，
300克
辅料:
姜，
8片，
葱，
2棵，
红花椒，
20粒，
蒜，
4瓣，
青尖椒，
4个，
红尖椒，
2个调料
生抽，
1勺，
老抽，
几滴，
豆瓣酱，
半勺，
鸡精，
2克下饭回锅肉的做法步骤
1.五花肉放入锅中，加花椒、葱段、姜片，水煮沸上盖转小火煮十分钟。
2.青红尖椒分别斜切成段。
3.姜切片，蒜切片，豆瓣酱一小勺备用。
4.放凉的五花肉切成薄片。
5.五花肉下锅小火煸炒出油，并将多余的油盛出。
6.加入姜片、蒜片炒出香味。
7.加入半勺豆瓣酱炒出酱香味，再淋入一勺生抽、几滴老抽翻炒上色。
8.加入青红椒段大火翻炒几下。
9.最后加入适量鸡精提味。
10.成品图。
小窍门&温馨提示
1、五花肉需提前下锅煮十分钟，煮熟的五花肉更方便切成薄片。
2、切段的青红尖椒都很容易熟，入锅炒的时间不宜过长。
3、炒制的过程用到豆瓣酱和酱油均有咸味，咸度足够无须再加盐。
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